Olja & Oliv heter en butik som ligger mitt i Södermalms hjärta i Stockholm. Den drivs av makarna Roland Mellberg och Lena Sjöberg, som båda har en gedigen kunskap inom det man kan kalla finsmakarnas konst – de är båda utbildade sommelierer och har arbetat med vin och öl, på sina tidigare restauranger.
När de under en period reste runt till olika vinodlingar fanns där ofta även olivodlingar. Makarna Mellberg såg de stora likheterna mellan olivolja och vin, och mycket av det de lärt sig kunde överföras på olja. Metoden att processa och dela upp oliverna i olika sorter är gemensamt, liksom en del av terminologin vad det gäller smakerna.
Kan man prova vin så kan man prova olivolja. Sådana i vårt land ovanliga provningar genomförs i Olja & Olivs regi. Oljan smakas och doftas på, lätt uppvärmd, helt ren utan bröd.
 
Oljorna man tar in är valda med omsorg. De kommer från små producenter från olika distrikt, de flesta från medelhavsländerna. Men överallt på jorden, i de områden som vinrankan växer, finns det även oliver. Därför tittar man nu på länder som Sydafrika, Australien och Chile.
Olja kan också utvinnas ur andra växter. I butiken säljs bland annat kallpressad vindruvskärneolja, avokadoolja och valnötsolja. På Olja & Oliv arbetar man med olika delikatesser som har anknytning till olivolja. Allt kring olivträdet finns i sortimentet; tapenade, röror och hudprodukter.
 
Användandet av olivolja ökar i Sverige. Resor och inte minst svenska stjärnkockar har bidragit till denna, för kroppen så hälsosamma, utveckling. Och oljan har ett långt vidare användningsområde än man kanske tänker sig.
– Man kan tvätta sig, smörja in sig och koka tvål på olivolja.
Sådan tvål säljs i butiken. På så vis blir den lilla butiken på Södermalm ett led i användandet av olivens olja som har pågått allt sedan antiken.